Невагомий, мов хмарка! Готуємо швидкий та найсмачніший норвезький торт

Справжній норвезький десерт називається verdens beste – найкращий торт у світі. І це дійсно справжній шедевр кондитерського мистецтва, який може приготувати майже кожен кулінар. Більшість норвежців називають його – торт квефіорд (kvæfjordkake).

Як приготувати справжній норвезький торт, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарку Юлію Шевчук на каналі в YouTube.

Цей торт отримав свою назву завдяки містечку Квефіорду: дві сестри вперше спекли його в кафе Alliance в Харстаді в 30-х роках. А норвежці настільки люблять цей десерт, що у 2002 році проголосували, щоб він став національним тортом Норвегії.

Що вам знадобиться:

Для бісквіта:

• Жовток – 4 шт.
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 100 г
• Борошно – 100 г
• Молоко – 3 ст. ложки
• Розпушувач – 2 ч. ложки
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка

Для меренги:

• Білок – 4 шт.
• Сіль – дрібка
• Цукор – 200 г
• Мигдальні пластівці (або інших горіхів) – 150 г

Для крему:

• Вершки (33-35%) – 200 г
• Молоко – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 120 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Борошно – 50 г

Щоб скоротити час на приготування та кількість інгредієнтів, крем можна купити заварний і його зварити.

Як готувати норвезький торт

За допомогою міксера збиваємо усі продукти для бісквіта. Застеляємо деко пергаментом для випічки й рівним шаром викладаємо тісто.Засипаємо мигдальними пластівцями (або порізаними іншими горіхами).

Білки з цукром збиваємо міксером до стійких піків. Викладаємо цю густу суміш на шар бісквіта. Ставимо деко у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 25 хвилин. Коли пиріг буде готовий – виключіть духовку, але не витягайте одразу, щоб меренга не осіла.

Готуємо крем. Яйця, цукор та молоко збиваємо міксером, переливаємо у ємність і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Даємо крему охолонути до кімнатної температури.

Охолоджені вершки збиваємо міксером, додаємо цукрову пудру і збиваємо до пружної маси. І поступово, не припиняючи збивати, додаємо цю масу до крему.

Корж розрізаємо навпіл. Добре змащуємо кремом середину та накриваємо другою половиною коржа.

Вас може зацікавити:

• Секретний рецепт вівсяного печива, за яким воно завжди виходить м’яким та ніжним
• Найпростіший рецепт лінивого медовика
• Як приготувати капустяні котлети так, щоб вони були смачніші за м’ясні